CHARUTO DE REPOLHO

CHARUTO DE REPOLHO

ingredientes;

1 repolho médio, pode ser feito com folha de uva (parreira), alguns gostam mais.
Já fiz também com folha de acelga, que é mais fácil de quebrar, mas o sabor fica muito bom
Separe as folhas com cuidado
Coloque em água fervente por alguns minutos para que fiquem macias, não podem ficar muito moles.
Coloque sobre uma superfície plana e recheie.

Recheio

700g de carne moída magra
1cebola picadinha
1 dente de alho picado
sal e pimenta
páprica picante a gosto
2 xícaras de arroz cru
cheiro verde
suco de 1\2 limão
Misture bem todos os ingredientes.

Montagem

Coloque uma quantidade suficiente de recheio em cada folha de repolho, com cuidado para não colocar muito.
Enrole como charutinhos.
Prenda com palito ou com barbante.
Acomode os charutinhos numa panela e cubra com molho de tomates um pouco de água e gotas de limão.
O molho de tomates prefiro fazer com tomates frescos para não ficar muito ácido, mas pode usar o de sua preferência.
Leve para cozinhar por 30 a 40 minutos, para que o arroz fique bem cozido.
É um prato completo.
Muito bom para os dias frios, fica meio picante muito saboroso.

Receita de maionese caseira temperada

Receita de maionese caseira temperada

Ingredientes:

► 2 ovos
► 1/2 limão em suco
► Sal
► Pimenta do reino
► 1 dente de alho (o menor que tiver, triturado)
► Salsinha e cebolinha, (eu coloquei bastante, pois gosto dela bem verdinha) de preferência comprado no dia, não pode ser desidratada.
► 1 sachê de mostarda amarela ou 1 colher de sopa
► Azeite
► Óleo

Preparo:

Coloque no liquidificador na sequência os ovos, suco de limão, pimenta do reino, sal, salsinha e cebolinha, mostarda e o dente de alho já triturado. Bata tudo em velocidade baixa e vá imediatamente acrescentando óleo e azeite em fio até que atinja o ponto de maionese.
Ponto esse que o preparo deixa de ser liquido e toma a consistência de creme e não vira mais no liquidificador (aproximadamente 1 minuto batendo no liquidificador e acrescentando óleo até dar o ponto).

Está pronta sua maionese para colocar em sanduiches, comer com pão ou colocar no hambúrguer, como este que vocês podem ver logo abaixo =)

Maionese temperada de lanchonete

Maionese temperada de lanchonete

INGREDIENTES

1 colher de chá de sal
2 ovos inteiros
Salsinha e cebolinha picadas (o ideal é usar frescos e não desidratados)
1 colher de sopa de suco de limão puro
1 colher de chá de mostarda
pimenta-do-reino ou mix de pimentas aromáticas a gosto
1 colher de chá de tempero de ervas finas (opcional)
Óleo de soja para dar o ponto (em média uns 250 ml)

MODO DE PREPARO

1. Coloque o sal e o tempero (se usar) no fundo do liquidificador, em seguida coloque os ovos, o suco de limão e a mostarda
2. Bata para misturar tudo
3. Com o liquidificador ligado, retire a tampinha de acrílico da tampa e comece a despejar o óleo em fio, de forma constante
4. Você perceberá que depois de uns 2 minutos, a mistura começará a virar um creme mais denso
5. Nesse momento, antes de chegar ao ponto de maionese, adicione a salsa e a cebolinha e bata mais um pouco, sempre adicionando o óleo, é ele que dará o ponto
6. Lembre-se de provar se o sal e a pimenta estão ao agrado
7. Quando a textura do creme ficar bem firme pare de colocar o óleo e desligue o liquidificador
8. Coloque em um pote e leve à geladeira para refrigerar e alcançar a textura e ponto ideal
9. É bom para colocar no lanche, na batatinhas, mas na salada, fica sensacional!